下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表。　　(1)计算11月15日就餐人日数。　　(2)计算平均每人每日食物摄入量。_长北

简答题下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表。　　(1)计算11月15日就餐人日数。　　(2)计算平均每人每日食物摄入量。

正确答案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200＋76800＋28800)=29.03%；中餐餐次比=76800÷(43200＋76800＋28800)=51.61%；晚餐餐次比=28800÷(43200＋76800＋28800)=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200＋76800＋28800)÷67=2220.9kcal。
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