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简答题述谷类食物有哪些营养特点？
  • (1)是我国人民膳食热量的主要来源(70%)； (2)是蛋白质的重要来源(8%左右)； (3)是B族维生素的重要来源，胚芽中含维生素E，不含维A、维D和维C； (4)属低脂肪食物(2%)，其脂肪酸组成中主要是人体必需脂肪酸亚油酸(60%)； (5)谷皮、谷胚无机盐较丰富(K、CA、MG、P、FE、Zn)；

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