试题详情
- 简答题已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.7g/100g、35.0g/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%,蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(AAS和PDCAAS方法)。
关注下方微信公众号,搜题查看答案
热门试题
- 若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各
- 情景描述:贫血是世界范围内最常见的营养疾
- 在某托儿所调查,早餐有20名儿童进餐、午
- 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007
- 维生素的分类及主要特点是什么?
- 一名60多岁的老人(男性)因腰背部和下肢
- 简述市场调查报告的基本内容。
- 上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北
- 居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油,发现标签
- 咨询中,来访者描述自己每天摄入蔬菜500
- 简述发病率和患病率的概念和计算公式。
- 某公司领导,50岁,男性,身高1.70米
- 某糖尿病患者其一份早餐如下:一杯牛奶20
- 住户家庭基本信息调查表设计 (1)考
- 设计一个10岁儿童的一日食谱,需要首先确
- 试用AAS大米(粳米)的蛋白质进行营养评
- 情景描述:某街道有7个居委会,60岁以上
- 脂肪的生理功能有哪些?
- 婴幼儿身长和顶—臀长测量。
- 必需脂肪酸的生理功能、主要食物来源以及营