试题详情
简答题已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.7g/100g、35.0g/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%，蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(AAS和PDCAAS方法)。 　　

  • 关注下方微信公众号，搜题查看答案

热门试题