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简答题请根据《中国居民每日膳食营养素摄入量》及《中国平衡膳食宝塔》以及食物选择表，按食谱编制程序为一位年龄11岁、身高161厘米、中等体重的男学生指定一日食谱，要求三大供能物质比例分别为蛋白质15％、脂肪25％、碳水化合物60％。食物选择表 　　
  • 1.确定所需的能量根据chineseDRIS该男性每日所需总能量为2400kcal 2.确定三大能量物质量蛋白质：2400*15%=2400*15%=90g脂肪：2400*25%=66.7碳水化合物：2400*60%=360g 3.根据平衡膳食宝塔确定当日所用食物及用量2400kal 4.确定主食谷类 5.列出一日粗配食谱，三餐比例按30%、35%、35%分配。 6.调整食谱：比较粗配食谱中食物营养成分与计算确定的三大营养素摄入量，即蛋白质约90g，脂肪66.7g,碳水化合物360g，调整粗配食谱中各营养素比例在80%-100%之间，粗配食谱则基本符合要求。

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