试题详情
- 单项选择题亚硝酸盐食物中毒的机制是(章节：第十二章，难度：3)
A、与胺作用形成亚硝胺
B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C、转化为硝酸盐
D、抑制乙酰胆碱酯酶
E、溶血
关注下方微信公众号，搜题查看答案
热门试题
- 当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种
- 发生贫血时可能缺乏的营养素包括（ ）（章
- 人体内合成亚硝胺的主要场所可能是(章节：
- 某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后
- 1、此类中毒的解毒治疗药物是2、首先应考
- 某女性，45岁，体检结果显示：体重68k
- 某单位10位同事在海鲜楼聚餐，餐后5小时
- 制定食品中有毒物质限量标准，通过动物实验
- 鱼类保鲜的方法是（ ）（章节：第十一
- 下面有关植物化学物的正确说法是（章节：第
- 为预防胎儿发生神经管畸形，孕妇应补充叶酸
- 抗氧化剂是指能延缓食品成份（
- 食品卫生监督是国家意志和权利的反映，它具
- 男性的基础代谢水平高于女性，原因主要是(
- 副溶血性弧菌多发于沿海地带，夏季常见，引
- 鲜奶的储存与运输均应保持 _____
- 对醋较为敏感的细菌是(章节：第十二章，难
- 辐照可用于食品的灭菌、 _____ 、
- 天然食物中蛋白质含量最高的是(章节：第三
- 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（