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- 单项选择题某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡 0．5～1 小时，这样的处理方法最容易损失的是(章节：第三章，难度：3)
A、维生素 C
B、胡萝卜素
C、纤维素
D、维生素 E
E、维生素 K
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