某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18～25岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/日，女性为2300Kcal/日。　　(1)以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例：蛋白质占12％，脂肪25％，碳水化合物占63％) 　　(2)女性以2300Kcal为基准，计算男生折合女生的系数？该食堂总人日数？　　(3)如果该食堂每人每日粳米市品用量165g，计算出该食堂一日粳米的总用量？

简答题某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18～25岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/日，女性为2300Kcal/日。　　(1)以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例：蛋白质占12％，脂肪25％，碳水化合物占63％) 　　(2)女性以2300Kcal为基准，计算男生折合女生的系数？该食堂总人日数？　　(3)如果该食堂每人每日粳米市品用量165g，计算出该食堂一日粳米的总用量？

正确答案：(1)根据男性、女性能量的RNI值可知，平均能量摄入量为2500Kcal，所以：蛋白质的摄入量=2500Kcal×12％÷4Kcal=75g 脂肪的摄入量=2500Kcal×25％÷9=69g 碳水化合物的摄入量=2500×63％÷4=394g (2)男生折合女生系数=男生能量参考摄入量÷女生能量参考摄入量=2700÷2300=1.174 该食堂总人日数=女生人数+男生人数×男生折合女生系数=300+200×1.174=535(人·日) (3)一日粳米总用量=165g×535人=88.38kg
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