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简答题现拟在某社区开展居民膳食和营养素摄取情况的调查分析，您是项目负责人。请您设计一套示范性表格，以便在培训调查员时用，帮助他们了解用问卷法进行膳食调查及调查后进行食物与营养素摄取情况分析工作的方法，另请分别注明注意事项。
  • 1.膳食调查表(食物名称、原料名称、食物量、用餐地点) 注意：姓名、性别、年龄、工作(劳动强度)、民族、联系方式、食用油、调味品的调查 2.能量及营养素摄取量计算表 注意：营养素的单位，各种混合食物的分配、计算平均每人每日摄入量 3.食物摄取量的计算 4.三餐能量分配 5.三大产能营养素供能比例 6.优质蛋白质的来源

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