试题详情
简答题下表是某营养师为老年人制定的三日食谱。请根据老年人的生理特点、营养需要与膳食安排，分析该食谱需要修改的地方，并说明原因。 　　
  • (1)动物性食物的种类比较单调，要增加动物性食物中水产品的供给，水产品的营养价值更适合于老年人。 (2)植物性食物的种类也比较单调，就增加绿色叶类蔬菜的供给，才能获得比较全面的营养。 (3)减少鸡蛋的摄入，表中每天都有鸡蛋的摄入，有时甚至一天两次，胆固醇过高。 (4)减少酱品和腌制食物的摄入，如酱菜、香肠等。盐的摄入量过高对老年人不利 (5)加餐的品种也应丰富。

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