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简答题食品营养评价：请根据下面某品牌乳酪营养标签，对其营养成分含量及相关内容进行解读。 　　
  • 食品营养评价：从营养标签上可以得出其营养素含量表达单位是以每100g计算。(1)对能量和三大能源物质供能进行计算和评估碳水化合物供能=17（KJ/g）×碳水化合物含量（g）=17×10=170（KJ）脂肪供能=37（KJ/g）×脂肪含量（g）=37×23=851（KJ）蛋白质供能=17（KJ/g）×蛋白质含量（g）=17×14=238（KJ）总能量=碳水化合物供能+脂肪供能+蛋白质供能=170+851+238=1259（KJ）(2)分别计算三大营养素供能比碳水化合物供能比=170÷1259×100%=13.5%脂肪供能比=851÷1259×100%=67.6%蛋白质供能比=238÷1259×100%=18.9%评价：从上面计算可以得知，该产品能量较高，其能量主要来源于脂肪，脂肪含量较高；碳水化合物含量较低，供能较低；蛋白质供能高。从营养标签上还可以得知钙≧500mg，该产品含钙量丰富。

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