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简答题蛋白质互补作用
  • 根据食物的氨基酸模式，把两种或两种以上的食物混合起来食用，则单一食物蛋白质的缺点将得到补偿，使混合食物蛋白质的氨基酸模式更接近于人体需要的氨基酸模式，从而提高蛋白质的生物价的作用。

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