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简答题请依据食物成分表选择原料为70岁男性老年人设计一日食谱并完成相关评价及建议。 　　 　　 1.一日食谱 　　 　　 2.一日食谱中食物种类及数量 　　 　　 3.一日食谱中膳食的热量和各种营养素摄入量的评价 　　 　　 4.一日食谱中三餐餐次能量比及宏亮营养素供能比 　　 　　 5.一日食谱中膳食蛋白质来源的评价 　　 　　 6.膳食组成的合理性评价及改进建议 　　某幼儿，男，2岁。出生时体重3.0kg，身长52cm，目前体重11.5kg，身长87Cm。请为其作出营养需要的估计并根据如下食物成分表提出食谱设计。附：所食用食物的成分表(/100g) 　　
  • 请根据食物成分表选择原料为70岁男性老年人设计一日食谱并完成相关评价及建议 1.一日食谱 2.一日食谱中食物种类及数量 3.一日食谱中膳食的热能和各种营养素摄入量的评价 数据计算准确 4.一日食谱中三餐餐次能量比及宏量营养素供能比 数据计算准确 5.一日食谱中膳食蛋白质来源的评价 6.膳食组成的合理性评价及改进建议 (1)该膳食提供的能量、蛋白质、脂肪和维生素B1，铁基本符合要求，但有些过高(2)优质蛋白质的供应量超过一半，但都是来自动物性食物，豆类缺失。(3)三餐供能比例不合适，早餐供能比偏低，晚餐供能比偏高，其它营养素除维生素B1和铁外均严重不足，所以该膳食的组成不合理应予以调整。(4)要增加蔬菜水果，豆制品的摄入；增加早餐分量适当减少晚餐，控制总热能摄入。

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