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简答题进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时， 　　(1)有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？ 　　(2)有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
  • (1)预防家庭的食品容器和包装材料污染的方法： ①购买食品容器和包装材料时应注意质量； ②金属、搪瓷、陶瓷类容器不宜长时间存放酸性食品； ③各类包装食品尽可能在低温下存放，且存放时间不宜过长； ④禁止用非食品容器和包装材料； ⑤不宜使用不完整或破损的容器。 (2)家庭常用的食品保藏和加工方法： ①冷藏：应急冻缓化； ②加热：如巴氏消毒、煮沸、高温杀菌，还有微波、电磁炉； 不能加热温度高、时间长； ③盐腌和干燥： 浓度10％以上； ④酸渍或酸发酵： 醋酸1.7％以上。

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