某女性，50岁，身高158cm，体重75kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱：　　早餐饼干、牛奶、鸡蛋、巧克力　　午餐红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭　　晚餐炸带鱼、豆腐葱花汤，花卷 1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。 2.在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。 3.作为一个营养师，请为其制定膳食治疗原则。

简答题某女性，50岁，身高158cm，体重75kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱：　　早餐饼干、牛奶、鸡蛋、巧克力　　午餐红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭　　晚餐炸带鱼、豆腐葱花汤，花卷 1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。 2.在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。 3.作为一个营养师，请为其制定膳食治疗原则。

正确答案：1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。 BMI=75÷1.58²=30.04 营养状况为肥胖 2.在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。 (1)摄入了肥腻、高糖食物 (2)缺少粗杂粮 (3)缺少水果 (4)蔬菜摄入量少 3.作为一个营养师，请为其制定膳食治疗原则。 (1)减少食物摄入量，限制总热能的摄入，但要保证能够从事正常活动一般成人1000kcal左右，最低不能800kcal (2)限制脂肪 (3)限制碳水化合物，尤其是含单糖双糖较多的食物 (4)供给优质的蛋白质蛋白质：脂肪：碳水化合物=25%：10%：65% (5)保证维生素、矿物质的摄入 (6)供给充足的膳食纤维
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