试题详情
- 单项选择题肉僵直主要与哪种因素有关
A、微生物
B、pH
C、含水量
D、温度
E、组织酶
- B
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- 老年人的生理代谢特点，错误的是
- 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
- 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分
- 处于初期腐败阶段的食品，活菌数(cfu／
- 我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日
- 下列哪种不是AFB在体内羟化的代谢产物
- 下列属于半纤维的是
- 儿童蛋白质提供热能占总热能
- 下列维生素中理化性质最稳定的是
- 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的
- 吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
- 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中
- 在我国引起肉毒中毒的食品主要是
- 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要
- 下列天然香料中抗氧化活性最强的是
- 人体每日由食物摄入的量不应超过
- 下列维生素E的化合物中生物活性最高的是
- 大豆中的最限制性氨基酸是
- 谷粒中与纤维素平行分布的营养素为
- 钙的良好的食物来源是