试题详情单项选择题低温冷藏食品的主要卫生问题是A、蛋白质腐败B、糖酵解C、脂肪酸败D、霉变E、水解正确答案:C关注下方微信公众号,搜题找答案热门试题人体能量的主要食物来源是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为维生素E含量丰富的食品是预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是某6月龄婴儿,人工喂养,所用奶粉一直购自可作为参考蛋白的食物蛋白质是谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是某些品种具有一定雌激素活性的农药是皮蛋是人们喜爱的蛋制品,但传统制作工艺中发病率最高的是鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为脂肪酸败最早期的改变是AFB在体内致癌的代谢活化方式叶酸的良好食物来源是我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每物理性胖听常见的原因是高温巴氏消毒效果好,但不能杀灭每克脂肪在体内氧化可产生视黄醇当量是指