试题详情
- 单项选择题低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A、蛋白变性
B、脂肪氧化
C、微生物繁殖
D、食品局部脱水
E、制冷剂污染
关注下方微信公众号，搜题查看答案
热门试题
- 食品营养强化剂的使用目的是A、改善食品品
- 甲醇对机体何处的毒性作用最强A、心脏B、
- 大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮
- 1、不属于膳食调查方法的是2、膳食调查中
- 在脱水前对食物进行漂烫目的是A、防止淀粉
- 不同型维生素C可通过氧化还原互变，互变后
- 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程
- 我国规定油脂水分含量应在A、0.1%以下
- 我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉
- 营养教育的主要内容A、有计划地进行营养知
- 下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子A、单宁
- 老年人基础代谢一般较中年人降低约A、40
- 对硒的错误认识是A、硒有保护软骨组织的作
- 1、棉籽油中常见的有害物质2、烟熏食物中
- 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方
- 为保持原有理化性质，食品采样后应在多长时
- 孕期铁的需要增加是由于A、胎儿胎盘发育的
- 下列何种人可从事直接入口食品的工作A、伤
- 根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不
- 维生素C的营养作用很多，但除外A、抗氧化