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章节：第08章2
| 2019 | 章节练习 |
| 43.00分 | 43题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 判断题1、产物合成阶段的最适pH值和微生物生长阶段的最适pH往往不一定相同，这不仅与菌种特性有关，还取决于产物的化学特性。 （章节：第08章 难度：2)
- 多项选择题2、下列引起发酵液中pH下降的因素（） (章节：第08章 难度：3)
A、C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降
B、消泡剂加得过多，脂肪酸增加
C、生理酸性盐的利用
D、中间补料中氨水或尿素等碱性物质加入过多
E、碱性产物形成
- 多项选择题3、发酵过程中，二氧化碳释放率的变化规律描述正确的是（ ） (章节：第08章 难度：3)
A、CO2积累量渐增，与x曲线对应，基本类似S型曲线变化
B、菌体量不影响排气中的二氧化碳浓度
C、当工艺和设备参数一定的情况下，CER与x有比例关系（CER∝菌体生长速率）
D、CO2浓度变化与O2浓度变化成反向同步关系
E、都正确
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