试题详情
- 多项选择题下列引起发酵液中pH下降的因素（） (章节：第08章 难度：3)
A、C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降
B、消泡剂加得过多，脂肪酸增加
C、生理酸性盐的利用
D、中间补料中氨水或尿素等碱性物质加入过多
E、碱性产物形成
- A,B,C
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