试卷详情
章节：第04章1
| 2019 | 章节练习 |
| 60.00分 | 60题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
试卷预览
- 单项选择题1、发酵过程中受耐热的芽孢杆菌污染的原因可能是（ ）。 ( 章节：第04章 难度：3)
A、培养基或设备灭菌不彻底
B、种子带菌/空气除菌不彻底
C、糖液灭菌不彻底或糖液放置时间过长
D、设备或冷却盘管的渗漏
- 单项选择题2、不同生产阶段染菌对发酵的影响不同，其中干扰生产菌的代谢，影响产物的生成的（ ） ( 章节：第04章 难度：3)
A、种子培养期染菌
B、发酵后期染菌
C、发酵前期染菌
D、发酵中期染菌
- 单项选择题3、湿热灭菌时培养基的pH（）时，微生物最耐热。 ( 章节：第04章 难度：3)
A、4.0~5.0
B、5.5~9.5
C、6.0～8.0
D、6.0~9.0
E、4.5~6.0
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