试题详情
- 简答题简述合理营养的烹饪原则。
- (1)平衡膳食，每日三餐，并制定用餐时间和内容，要根据实际需求进行设计。 (2)合理配菜：常用的菜肴原料中，其所含的营养成分是不全面的，各有侧重。合理配菜能使各种原料的营养成分互为补充，提高菜肴的营养价值。
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