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简答题某25岁男性，身高170厘米，体重70千克，建筑工人，请根据一下餐谱及食品归类排序表，通过有关计算评价此午餐是否合理？（重体力劳动强度按每千克体重每天需要45千卡能量计算） 　　 　　食品归类排序表 　　
  • 根据食品归类排序表 产生的总能量为：167＋267＋677＝1110.95（千卡）=1111标准体重（千克）＝170－105＝65千克每日所需的总能量为：45×65＝2925千卡午餐的能量为：2925×40％＝1170千卡本餐产生的总能量占推荐量的百分比为：（1111－1170）÷1170＝－5％三种能量营养素占总能量的比例为：蛋白质：167÷1111＝15％（优质蛋白超过50％）脂肪：267÷1111＝24％（三种脂肪酸的比例比较合理）碳水化合物：677÷1111＝61％评价：1、总能量在正常范围内；2、三种能量营养素的比例适宜，符合比例标准；3、从食物种类搭配看，有谷类、薯类、肉类、蔬菜，基本达到了主副食平衡、荤素平衡、酸碱平衡等膳食平衡的要求；4、西红柿、红辣椒、白菜等都是抗氧化能力较强的食品；5、采用了比较合理的烹调方式；6、兼顾了食材易购、食物的美观性和消费者的承受能力。因此，该午餐基本合理。

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