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单项选择题某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是(章节：第十章，难度：)

A、正确

B、不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色

C、不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D、不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

E、不正确，亚硫酸钠不起漂白作用

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