- [材料题] 冬天一个外国人到西藏科学考察，长期吃罐头食品，最近出现双下肢水肿，皮肤瘀斑和牙龈出血。请回答：
- 多项选择题1.冬季最容易缺乏的营养是（ ）
A、蔬菜水果缺乏导致的维生素C
B、能量的匮乏
C、基础代谢增加导致的B族维生素的消耗
D、必需脂肪酸的缺乏
- A,D
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- 多项选择题2.高原的饮食营养需求特点是（ ）
A、高能量
B、高蛋白质
C、高碳水化合物
D、高脂肪
- A,B,D
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- 多项选择题3.对长期吃罐头食品导致的危害有哪些？（ ）
A、罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健康不利
B、罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏
C、罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”
D、很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌
- A,B,C,D
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- 多项选择题4.你认为该外国人出现双下肢水肿的营养相关因素有哪些（ ）
A、维生素C缺乏
B、低蛋白水肿
C、维生素B1
D、维生素B2
- A,B
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- 多项选择题5.该外国人出现皮肤瘀斑和牙龈出血的最可能的营养因素是（ ）
A、维生素C缺乏
B、胶原蛋白缺乏
C、维生素K缺乏
D、蛋白质不足导致的血小板降低
- A,D
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- 多项选择题6.综上所述，你认为该外国人最可能缺乏的营养素是（ ）
A、维生素C
B、维生素B1
C、维生素B2
D、必需脂肪酸
- A,B,C,D
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- 多项选择题7.针对维生素C缺乏，你认为该外国人在当地条件下补充VC的比较现实的方法是（ ）
A、吃新鲜的蔬菜水果
B、在医院输液中添加维生素C制剂
C、摄入酥油茶和青稞面
D、吃松针叶
- C,D
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- 多项选择题8.针对B族维生素的缺乏，你认为该外国人最好采用何种方法补充（ ）
A、酥油茶
B、糌粑
C、青稞茶
D、羊肝和内脏
- A,D
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- 多项选择题9.你认为该外国人今后旅游最好的食物准备有哪些（ ）
A、维生素保健品
B、带上大量的水果
C、携带水果罐头
D、就地取材
- D
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- 多项选择题10.关于高原的饮食哪些是正确的（ ）
A、根据条件，可适量供给动物性蛋白质食品，如瘦肉和乳制品
B、要少吃多餐，禁暴饮暴食。
C、晚餐更宜少吃，以免腹痛腹胀影响睡眠
D、补充无机盐类如铁质有利于血红蛋白、肌红蛋白、含铁蛋白和酶的合成，也有利于改善水土不服
- A,B,C,D
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