试题详情
- [材料题] 学校食堂的工作人员在采购食材时,由于疏忽,购买了一些已经发芽的马铃薯。在烹饪过程中,虽然进行了一定的处理,但仍将这些马铃薯做成了菜肴提供给学生们食用。当天中午用餐后,部分学生开始出现身体不适。有的学生感觉口腔及咽喉部有灼烧感,不断流涎;有的学生恶心、呕吐,腹痛难忍;还有一些学生出现了头晕、耳鸣、视力模糊等症状。学校老师发现情况后,立即将身体不适的学生送往医院。
- 简答题1、这些学生可能患有什么疾病?
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- 简答题2、这种疾病是由什么原因引起的?
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- 简答题3、针对此类情况,学校在食品采购和加工过程中应采取哪些措施来预防类似事件的发生?
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- 简答题4、如何确定此次食物中毒事件的责任归属?学校、食堂工作人员以及食材供应商分别应承担怎样的责任?
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- 简答题5、请介绍一下龙葵素的性质、危害以及常见的去除方法,学校应如何向食堂工作人员和学生普及这些知识?
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