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[材料题] 小王发现市场上有各种各样的豆类加工食品，如豆腐、豆浆、豆干以及经过发酵的豆豉、豆瓣酱等。他想了解豆类加工对食物营养价值的影响，以便在日常饮食中做出更合理的选择。
简答题1、以大豆为例，比较豆浆和整粒大豆在营养价值上的差异，分析制作豆浆的加工过程对大豆营养价值有哪些影响？

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简答题2、分析豆腐制作过程中，大豆的营养成分发生了哪些变化？对于素食者来说，豆腐在补充营养方面有哪些优势和局限性？

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简答题3、豆类发酵加工（如制作豆豉、豆瓣酱）对其营养价值有何影响？请详细阐述发酵过程中的营养变化及其对健康的潜在益处。

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