试题详情
多项选择题肉类食品在冷冻贮藏中可发生哪些变化(  )(章节:第十一章,难度:)

A、变色

B、蛋白质变性

C、自溶

D、脂肪氧化

E、后熟

  • 关注下方微信公众号,搜题查看答案

热门试题