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简答题简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
  • 细菌性食物中毒发生的基本条件是： （1）细菌污染食物（食品腐败变质、交叉污染、从业人员带菌、食品运输、储存过程等的污染）。 （2）在适宜的温度、水分、pH及营养条件下，细菌急剧大量繁殖或产毒。 （3）进食前食物加热不充分，未能杀灭细菌或破坏其毒素。

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