试题详情
- 单项选择题负责菜肴、电信等烹饪加工任务的餐饮企业的（ ）
A、管事部
B、厨房部
C、餐厅服务部
D、后勤部
关注下方微信公众号，搜题查看答案
热门试题
- 心态、能力和技巧三者的关系是（ ）A
- 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。
- 膳食中淀粉的主要来源是（ ）。A、肉
- 怀孕后能量的需要量增加。因此，从怀孕初期
- 膳食结构分析和评价时，在进行食物归类计算
- 根据国际上通行的做法菜单上的菜肴应具有真
- 中医食养的主要方法不包括（ ）A、食
- 干藏食品库的相对湿度应控制在（ ）A
- 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少
- 含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。A、大豆
- 计算食物血糖生成指数(GI)时，常用（
- 良质豆腐皮有韧性，软硬适度，不粘手。（
- 哪项不是碳水化合物的生理意义？（ ）
- 影响厨房员工岗位的因素有哪些（ ）A
- 食物的质量，变量名称D2，变量长度为6位
- 食品腐败变质的鉴定一般是从____、__
- 合理营养是通过合理烹调来实现的。（
- 沟通是健康管理师一项必备的职能，这是因为
- 描述性研究是利用观察记录或专题调查的资料
- 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、