简述食品抽样方法的特点。

正确答案：(1)单纯随机抽样。单纯随机抽样的假设是总体内的所有样品（个体）都有同等的几率被抽中，充分体现了随机性。当总体分布较为均匀、个体数量不太多、有较全面的总体信息时，可采用此法。(2)系统随机抽样。当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更实用、易行，使抽样人员操作过程中失误的几率小，获得的信息有时比单纯抽样多。系统随机抽样适合于随机性总体和有序性总体。当总体在任一区域内的样品排列均为随机时，系统随机抽样的效果与单纯随机抽样效果相当，操作却更为简便。当总体按照某一规律有序排列时，系统随机抽样获得样本的变化小于单纯随机样本，效果较佳。(3)分层抽样法。如果总体在某一方面的性质存在差异时，如果采用随机抽样可能扩大或缩小了这种差异，这时采用分层抽样法时这一问题加以解决。根据该性质将总体分成若干层，使各层内的特性更接近，而层间差异较大，这种特性称为分层因子。(4)整群抽样。整群抽样在总体内单位过多、资料较复杂的情况下加以运用，可以使样本相对集中，减少人力、物力，但要求是总体内各单位间的差异不大。
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