试题详情单项选择题蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、放射性指标正确答案:A关注下方微信公众号,搜题找答案热门试题拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查,食品水分活性值的大小,对食品的影响为测定PER时,通常采用初断乳的雄性大鼠,下列对直链淀粉的描述正确的是苯作业工人的膳食调配,除外能够使组氨酸脱羧的病原菌是有机磷农药主要损害与基础代谢无关的因素是对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒基础代谢率最高的人群是维生素B缺乏可引起胆固醇含量最高的部位是大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到我国规定哪种食品中不得检出AFB河豚鱼毒性最强的部位是孕妇易出现生理性贫血,主要是因为蛋白质生物学价值最高的是2001年,我国江苏、安徽等地暴发了大肠为某健康人群设计食谱,确定能量RNI为2