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章节：第07章
| 2019 | 章节练习 |
| 48.00分 | 48题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 多项选择题1、食品腐败变质的鉴定指标有 ( 难度：3)
A、感官指标
B、物理指标
C、化学指标
D、微生物指标
E、放射性指标
- 单项选择题2、（ ）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。 ( 难度：)
A、葡萄糖、蔗糖
B、葡萄糖、果糖
C、乳糖、麦芽糖
D、蔗糖、果糖
E、果糖、乳糖
- 多项选择题3、菌落总数的食品卫生学意义 ( 难度：3)
A、食品清洁状态标志
B、食品曾受温血动物粪便污染
C、预测致病菌污染可能性
D、预测食品耐保藏性
E、食品对人体健康的危害程度
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