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七、食品卫生与管理
| 2020 | 章节练习 |
| 77.00分 | 66题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- [材料题] 1、
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
- 单项选择题1>.亚硝酸钠属于( )。
- 单项选择题2>.食品添加剂亚硝酸钠归类为( )。
- 单项选择题3>.食品添加剂山梨酸钾归类为( )。
- 单项选择题4>.食品添加剂没食子酸丙酸酯属于( )。
- 单项选择题5>.食品添加剂硫磺属于( )。
- 单项选择题6>.食品添加剂苯甲酸钠归类为( )。
- 单项选择题2、为防止食品腐败变质，不宜加入( )。
A、苯甲酸钠
B、山梨酸钾
C、丙酸钙
D、对羟基苯甲酸乙酯
E、二丁基羟基甲苯
- 单项选择题3、关于食品低温保藏叙述不正确的是( )。
A、低温可以杀灭致病微生物
B、抑制微生物增殖速度
C、应急速冷冻，缓慢化冻
D、降低食品中酶活性
E、应保证原料新鲜
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