试题详情
- [材料题] 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。
- 单项选择题1.以下哪种食物蛋白质的消化率最低?( )
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
- D
关注下方微信公众号,搜题找答案
- 单项选择题2.以下哪种食物蛋白质的NPU最高?( )
A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
- A
关注下方微信公众号,搜题找答案
热门试题
- 有关膳食纤维,正确的叙述是( )。
- 碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能有(
- 能够促进铬吸收的膳食成分是
- 被称为动物淀粉的是
- 下列食物中含铁丰富的是( )。
- 视黄醇当量是指( )。
- 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,
- 有关脂肪吸收的叙述,错误的是( )
- 有关蔗糖结构的叙述正确的是
- 下列属于单糖的有( )。
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类
- 以下属于检验标本送检过程中的伦理的是(
- 评价食物蛋白质营养价值时,常用作参考蛋白
- 以下属于单糖的是
- 下列食物中含钙最丰富的是( )。
- 以下属于多糖的是( )。
- 下列可降低非血红素铁吸收的因素是(
- 属于影像科医师职责的是( )
- 含二十碳五烯酸较多的食物是
- 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为(