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[材料题] 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。
单项选择题1.大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是

A、植酸

B、低聚糖

C、异黄酮

D、磷脂

E、植物红细胞凝血素

  • B

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单项选择题2.大豆中平均含蛋白质的量为

A、15%

B、25%

C、3%

D、4%

E、5%

  • D

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单项选择题3.大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是

A、植物红细胞凝血素

B、植酸

C、低聚糖

D、磷脂

E、异黄酮

  • E

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单项选择题4.大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是

A、亚油酸

B、油酸

C、谷固醇

D、花生四烯酸

E、二十碳五烯酸

  • A

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