试题详情
- 简答题试述高热能高蛋白质膳食的适应对象及饮食要点。
- (1)适应对象：适用于严重营养缺乏的病人或手术前、后的病人，凡处在分解代谢亢进状态下的病人等均可应用。例如营养不良，大面积烧伤、创伤、高热、甲状腺功能亢进症等疾病。(2)饮食要点：成年人每天热能摄入量应大于8.4MJ(2000kCAl)，蛋白质每天不小于1.5G/kG体重，每天100～120G，其中优质蛋白质要占50%以上。增加热能的供给方法是在一般膳食的基础上增加富含热能的食物，如谷类、食糖和植物油等。提高蛋白质的摄入量可适当增加优质蛋白质食品如牛奶、蛋类及瘦肉类等。
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