试题详情
- 多项选择题为保证食品质量对冷冻工艺要求（ ）（章节：第九章，难度：）
A、快速冷冻
B、快速解冻
C、缓慢冷冻
D、缓慢解冻
E、冷冻食品挂冰
- A,D,E
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- 某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以
- 某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕
- 日晒盐是以（ ）为原料，通过滩
- 不同种类食物蛋白质的折算系数殚为6.25
- 河豚毒素的毒作用机制是(章节：第十二章，
- 维生素在体内不能被合成，只能由食物供给。
- 一名患者临床症状表现为甲状腺肿、多汗等症
- 最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是(章节：
- 蔬菜水果中富含下列哪些成分（章节：第三章
- 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗以
- 畜肉处在僵直和后熟过程中为(章节：第十一
- 干性脚气病可以出现的症状是(章节：第一章
- 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的(章
- 关于体质指数（BMI）的叙述哪些正确（章
- 某城市儿童发生铅中毒，他们很可能同时患有
- 某地居民吃猪血不久即发生恶心、呕吐，发热
- 缺铁性贫血期主要表现为（ ）和
- 肉类食品在冷冻贮藏中可发生哪些变化（章节
- 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为
- 存在于骨骼和牙齿中钙的形式是(章节：第一