试题详情
- 单项选择题下列引起发酵液中pH上升的因素（ ）
A、C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降
B、消泡剂加得过多，脂肪酸增加
C、生理酸性盐的利用
D、生理碱性盐的利用
- D
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