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- 单项选择题下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是正确的？（章节：第五章 难度：1)
A、蛋白质分子净电荷为零时的pH是它的等电点
B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D、以上各项均不正确
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