试题详情
- [材料题] 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解,未予特别注意。3月3日晚7时,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,症状与第一次基本相似,3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院,并报告卫生部门。
- 多项选择题1.调查时主要应该关注
A、进食到发病之间的潜伏时间有多长
B、三人的症状是否相似
C、所进食物是由什么样的原料做成的
D、人与人之间是否可以传染
E、各次发病之间是否有相似性
F、发病与食物是否有关
关注下方微信公众号,搜题查看答案
- 多项选择题2.提示:调查发现,进食新蒸馍后发病,潜伏期大约1小时左右。人与人不传染,发病症状相似。制蒸馍的麦子有发霉现象。可初步诊断为
A、黄曲霉毒素中毒
B、亚硝酸盐中毒
C、青霉中毒
D、赤霉病麦中毒
E、棉酚中毒
F、含氰苷类食物中毒
关注下方微信公众号,搜题查看答案
- 多项选择题3.提示:重点检查蒸馒头用的小麦,发现部分小麦粒表面有发霉现象,而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为
A、用水洗麦粒
B、延长烹调时间即可
C、将小麦精碾去除毒素
D、不能再食用
E、病麦一般比重较轻,将其分离出来
F、提高烹调的温度即可
关注下方微信公众号,搜题查看答案
- 多项选择题4.提示:处理之后,小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用
A、挑选出来的病麦可以做动物饲料
B、不能食用
C、处理后状况较好的可以继续食用
D、可以将其制作成发酵食品
E、蒸熟后即可食用
F、严重霉变的小麦弃掉不能食用
关注下方微信公众号,搜题查看答案
- 多项选择题5.提示:将发霉小麦处理后发生中毒的例数减少。为防止类似情况的发生应该
A、病麦要通过碾米机扎辊碾皮
B、也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释
C、储藏期间必须勤检查,发现问题及时处理
D、已感染赤霉病麦,收获后应及时晾哂
E、及时烘哂、及时风扬、保持洁净和干燥
F、尽快将粮食的含水量降低
关注下方微信公众号,搜题查看答案
热门试题
- 应当进行食品安全风险评估的情形包含A、了
- 影响胃酸分泌内源性物质,主要有( )
- 德国化学家Liebig在营养学的代表性成
- 消化系统疾病对营养代谢的主要影响有(
- 粮豆类食品较常见的污染真菌有A、毛霉B、
- 膳食调查不包括A、称重法B、回顾询问法C
- 高血压病非药物治疗途径包括( )。A
- 下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的
- 我国禁止生产和销售含双酚A的婴幼儿奶瓶的
- 1、营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为
- 氯丙醇的主要毒作用器官有( )A、肝
- 临床营养师的营养治疗过程包括( )。
- 高血压病人适宜的运动方式有( )A、
- 唾液全天分泌0.8~1.5L,主要成分有
- 能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌
- 1、该患者可能的发病原因为2、该患者可能
- 提示人体碘缺乏的指标有( )A、T<
- 痛风病人睡前适量饮水是为了A、预防痛风石
- 我国《食品安全法》规定,国家食品安全风险
- 化学性食物中毒的特点包括A、潜伏期较短B