试题详情
- 判断题烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化。( )
- 正确
关注下方微信公众号,搜题找答案
热门试题
- 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最
- 蛋白质净利用率(NPU)
- 茶中的非营养成分主要包括( )。
- 良质人造奶油的特点是( )。
- 为了保证能量摄入量达到推荐摄入量标准,孕
- 怎样用适宜摄入量(AI)评估群体摄入量?
- 健康危险因素评价的步骤不包括( )
- 膳食调查常采用的方法有( )。
- 下列乳制品( )属于发酵乳。
- 食品发酵工程
- 对小包装肉类取样时,可从同批同质随机取若
- 脂类包括哪两大类?( )
- 下列哪些食品种类是我国强制规定必须标注营
- 餐饮服务许可施行分类管理。( )
- 人体必需脂肪酸有( )。
- 学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。
- 体重超过理想体重20%为超重。( )
- 关于婴儿的胃说法错误的是( )。
- 多环芳烃类(PAH)
- 下列环境因素与食品腐败变质无关的是(