试题详情
- 单项选择题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。
A、植酸
B、草酸
C、鞣酸
D、磷酸
关注下方微信公众号,搜题查看答案
热门试题
- 高血压诊断标准是在未用抗高血压药物情况下
- 有关乳母膳食对乳汁成分的影响,说法不正确
- 影响血压变异的生理因素有哪些?
- 成人蛋白质摄入量( )g/kg体重时
- 远红外技术在食品工业中的应用主要用于__
- 简述水缺乏危害。
- 孩子在出生时,一般胸围小于头围。(
- 简答肝功能衰竭膳食的特点及适用对象。
- 控制体重的方法不包括( )A、控制总
- 特别菜单是以( )为主体与社会或企事
- 食谱编制的工作程序有( )。A、确定
- 学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜,最主
- 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化
- 细胞组合成组织,组织又组合成系统,构成器
- 属于合法药品广告的是( )A、药品广
- 婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收
- 干货类食品原料采购中最常用的方法是(
- ____食品最容易发生3,4苯并(a)芘
- 下列关于计量资料的说法,正确的是(
- 餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。(