试题详情
- 简答题简述高压保藏食品的灭菌原理。
- 在高压条件下,可使微生物形态结构、生化反应、基因机制以及细胞壁膜发生多方面变化,从而干扰甚至破坏微生物的生理活动功能,导致微生物死亡。
关注下方微信公众号,搜题找答案
热门试题
- 食品的卫生要求包括( )。
- 环境中二英的主要来源包括( )。
- 观察性研究包括下列哪些研究方法( )
- 优质蛋白质
- 原发性痛风常见诱发因素有哪些?
- 记账法一般不能忽略各种小杂粮和零食的摄入
- 各类食物摄入量的计算步骤包括( )。
- 孕期营养不良对胎儿的影响有( )。
- 保健食品常用功效成分包括( )。
- 下列关于儿童膳食中维生素C参考摄入量的叙
- 饮品店的备注栏:( )
- 每一种原料必须有其固定的存放位置,任何原
- 蛋白质是谷物中含量最多的成分。( )
- 新生儿佝偻病的预防措施包括( )。
- 作业计划安排大体可分为哪几个步骤(
- 维生素B1缺乏可引起坏血病,维生素C缺乏
- 脂类包括哪两大类?( )
- 下列给幼儿添加辅食的方法中,正确的有(
- 经营管理者自身状况的定位分析的内容主要有
- 膳食中缺少( )可以导致溶血性贫血。