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简答题称重记账法调查表的设计。
  • 称重记账法是称重法和记账法相结合的一种膳食调查方法。这种膳食调查方法兼具了称重法的准确和记账法的简便，是目前应用非常广泛的一种膳食调查方法。 (1)确定调查对象和家庭成员 调查对象的基本内容包括个人家庭基本情况、住址和联系方式，以便调查后进行资料整理发现问题时的联系和修改，因为季节的不同，食物的种类存在差异，调查日期也是重要的记录内容，以利于今后分析和建立健康档案。 (2)确定需要调查家庭食物的种类 家庭食物质量记录可以针对某几种主要的家庭食物(如大米、面粉、猪肉等)来调查，也可以将开始调查时所有的家庭食物都进行登记。在进行调查表设计之前，应根据调查需要加以确定。 (3)确定需要调查的天数 根据调查需要，确定需要进行家庭膳食调查的天数，通常采用连续三天的称重记账法。 (4)记录每种食物数量 开始要列出各种食物现有量(结存数量)，再将每种食物都按“购进量或自产量”和“废弃量”分栏列出，在调查期间内每天都要一一记录。根据各种食物在调查期间内的总量变化计算出实际的消耗量。设计的表格如下表所示。 (5)设计家庭成员每人每日用餐登记表 ①确定家庭成员人数。在登记表中要记录所有家庭成员在调查日期内是否在家中进餐，以便计算总人日数和平均摄入量。 ②记录家庭成员的基本情况。根据调查需要，调查时还要记录每个家庭成员的年龄、性别、劳动强度、生理状态等基本信息。 (6)确定调查天数和用餐人次总数 通常采用连续3天调查。记录每天每个家庭成员的用餐人次和餐次比。在家就餐填1，未在家就餐天填0，未就餐填-；餐次比根据被调查人的实际情况填写，一般为30%、30%～40%、30%～40%。家庭成员每人每日用餐登记表如下表所示。 注：劳动强度：1极轻体力劳动；2轻体力劳动；3中等体力劳动；4重体力劳动；5极重体力劳动；6其他生理状况：0正常；1孕妇；2乳母用餐情况：1在家用餐；0未在家用餐 (7)修改表格的格式 把表中的文字、表头、字号等进行修改和格式调整，以达到美观和印刷要求。 (8)表格试用和完善 检查表格的完整性和方便性，如有不妥应进一步完善修改。

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