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[材料题] 小蓝平时喜欢购买各种加工后的蔬菜和水果产品，如蔬菜罐头、果脯、果汁等，但他也担心这些加工过程会影响食物的营养价值。
简答题1、以菠菜为例，比较新鲜菠菜和菠菜罐头在营养价值上的差异，分析制作菠菜罐头的加工过程对其营养价值有哪些影响？

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简答题2、分析果脯制作过程中水果的营养成分发生了哪些变化？对于想补充维生素的人群来说，果脯是否是一个好的选择？为什么？

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简答题3、果汁是常见的水果加工品，比较鲜榨果汁和市售100％纯果汁（经过杀菌、灌装等工业加工）与完整水果在营养价值上的差异，这些差异对健康有何影响？

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简答题4、蔬菜在腌制过程中营养成分会发生怎样的变化？这种变化对健康有哪些潜在的风险和益处？

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