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综合练习(A1／A2型题2)
| 2020 | 章节练习 |
| 29.00分 | 29题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- 单项选择题1、食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是
A、黄色
B、红色
C、橙红
D、蓝色
E、绿色
- 单项选择题2、使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是
A、pH12～14
B、pH10～12
C、pH8～10
D、pH4～6
E、pH6.8
- 单项选择题3、盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是
A、氯化汞
B、四氯汞钠
C、氯化钠
D、氯化镁
E、氯化钾
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