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单项选择题评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（ ）。

A、蛋白质的表观消化率

B、蛋白质的真消化率

C、蛋白质的利用率

D、蛋白质含量

E、蛋白质的净利用率

  • B

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