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[材料题]
单项选择题1.氨基酸评分是（ ）。

A、评价食物蛋白质含量的指标

B、评价食物蛋白质利用率的指标

C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

  • C

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单项选择题2.生物价是（ ）。

A、评价食物蛋白质含量的指标

B、评价食物蛋白质利用率的指标

C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

  • B

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单项选择题3.蛋白质功效比值是（ ）。

A、评价食物蛋白质含量的指标

B、评价食物蛋白质利用率的指标

C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

  • D

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