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模拟试题四

2019模拟试题
100.00分80题
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[材料题] 1、

A.AW

B.CFU

C.MPN

D.HACCP

E.GMP

单项选择题1>.危害分析关键控制点的缩写为（ ）。
单项选择题2>.食品中水分活性通常表示为（ ）。
单项选择题3>.食品良好生产规范的缩写为（ ）。
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单项选择题2、易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（ ）。

A、饼干

B、蛤蜊

C、剩饭

D、带鱼

E、鸡蛋

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[材料题] 3、

A.禁食

B.限制膳食纤维

C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质

D.可采用中链三酰甘油作为烹调油

E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

单项选择题1>.慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为（ ）。
单项选择题2>.慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（ ）。
单项选择题3>.肝性脑病患者的膳食治疗宜为（ ）。
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