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单项选择题下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

  • A

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